ဝက္သားေကာက္ညွင္းထုပ္

-
' ဝက္သားေကာက္ညွင္းထုပ္ '


ဝက္သားေကာက္ညွင္းထုပ္သည္ တ႐ုတ္လူမ်ိဳးတို႔၏ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးျဖစ္သည္။

✔ ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား......

ေတာင္စြန္ဖက္႐ြက္
ေကာက္ညွင္းဆန္
အဆီအသားေရာေနေသာ ဝက္သား
ျပဳတ္ထားေသာ ဘဲဥဆားစိမ္
ၾကက္သြန္ျဖဴအမႊာႀကီး
မွိုေျခာက္ပြင့္
သီဟိုဠ္ေစ့
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန႔္
တ႐ုတ္မဆလာ
ဆီ
ဟင္းခတ္မႈန႔္
ဆား
ပဲငံျပာရည္အေနာက္
ဂ်င္း

✔ ျပဳလုပ္ပုံအဆင့္ဆင့္.....

ပထမဆုံးအေနနဲ႕ကေတာ့ ဖက္နဲ႕ထုပ္တဲ့ အခ်ိန္မွာ ေရမဝင္ေအာင္လုပ္ဖို႔ လိုပါတယ္။ ဝက္သား ေကာက္ညွင္းထုပ္ ျပဳလုပ္ရာတြင္ အသုံးျပဳမည့္ ေတာင္စြန္ဖက္မ်ားကို ေရေဆး၍ ေရစင္ေအာင္သုတ္ပါ။ ေကာက္ညွင္းဆန္မ်ားကိုလည္း ေရေဆး၍ အသင့္ေရစိမ္ထားပါ။ အဆီအသားေရာေနေသာ ဝက္သားကို ေရးေဆး၍ အတုံးေသးမ်ားတုံးကာ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန႔္တို႔ႏွင့္ ေရာနယ္ထားပါ။

ဝက္သားမႏွစ္သက္ပါက ၾကက္သားကို သုံးလို႔ရပါတယ္။ ျပဳတ္ထားေသာ ဘဲဥ ဆားစိမ္ကိုလည္း အစိပ္ေသးေသးေလးမ်ား လွီးထားပါ။ ပုစြန္ေျခာက္ႀကိဳက္ရင္ ထည့္လို႔ရပါတယ္။ မွိုေျခာက္ပြင့္ကိုလည္း ေရစိမ္ကာ အေသးေလးမ်ား ျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးမ်ားကို အခြံႏႊာကာ ေလးစိပ္စိပ္ပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာေသးမ်ားႏွင့္ ဂ်င္းကိုမူ ေရာၿပီးညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ။ အာလုံး အဆင္သင့္ျဖစ္ရင္ ဆီအနည္းငယ္ကို ပူေအာင္တည္ကာ ဂ်င္းႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားသည္မ်ားကို ဆီသတ္ကာ ဝက္သားမ်ားကိုလည္းထည့္၍ ႏူးလာေအာင္ ခ်က္ေပးပါ။

မွိုေျခာက္ပြင့္၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန႔္ႏွင့္ တ႐ုတ္မဆလာတို႔ကိုလည္း ထည့္ခ်က္ေပးပါ။ ဟင္းက်က္လာေသာ အခ်ိန္တြင္ ေရစိမ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္မ်ားကို ဟင္းထဲသို႔ ထည့္၍ မေက်ေအာင္ေမႊေပးပါ။ သီဟိုဠ္ေစ့ႏွင့္ ပုစြန္ေျခာက္ အေကာင္ႀကီးတို႔ကိုလည္း ထည့္ေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင္ အေအးခံထားပါ။

ၿပီးေနာက္ ေတာင္စြန္ဖက္ကို ကေတာ့ပုံစံျပဳလုပ္၍ ေကာက္ညွင္း၊ အသား၊ မွို၊ သီဟိုဠ္ေစ့ႏွင့္ ပုစြန္ေျခာက္တို႔ကို မွ်ေအာင္ထည့္ေပးပါ။ ျပဳတ္ထားေသာ ဘဲဥကိုလည္း ေကာက္ညွင္း အလယ္တြင္ထည့္ေပးပါ။ ထို႔ေနာက္ လုံေအာင္ထုပ္၍ ႀကိဳးခ်ည္ကာ ေရေႏြးေငြ႕ခံေပါင္းအိုးတြင္ ထည့္ကာမိနစ္သုံးဆယ္၊ ေလးဆယ့္ ငါးမိနစ္နီးပါး က်က္လာသည္အထိ ေပါင္းေပးပါ။

ဝက္သားအဆီမ်ား ေကာက္ညွင္းအတြင္း စိမ့္ဝင္ၿပီး အသားမ်ားႏူးလာခ်ိန္တြင္ ေကာက္ညွင္းထုပ္ကို က်က္ေသာအေနအထားႏွင့္ ေတြ႕ၿပီး အရသာရွိလွေသာ ဝက္သားေကာက္ညွင္းစားစရာ အမယ္တစ္မ်ိဳးကို ရရွိေပလိမ့္မည္။

_
#wikipedia

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

အဘိဏှသုတ် (ပါဠိ - မြန်မာ)

-
Image
 " အဘိဏှသုတ် '' (ပါဠိ - မြန်မာ) ပါဠိ..... ပဉ္စိမာနိ ဘိက္ခဝေ ဌာနာနိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗာနိ ဣတ္ထိယာ ဝါ ပုရိသေန ဝါ ဂဟဋ္ဌနေ ဝါ ပဗ္ဗဇိတေန ဝါ။ ကတမာနိ ပဉ္စ −  ၁။ ဇရာဓမ္မောမှိ၊ ဇရံ အနတီတောတိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗံ။ ၂။ ဗျာဓိဓမ္မောမှိ၊ ဗျာဓိံ အနတီတောတိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗံ။ ၃။ မရဏဓမ္မောမှိ၊ မရဏံ အနတီတောတိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗံ။ ၄။ သဗ္ဗေဟိ မေ ပိယေဟိ မနာပေဟိ နာနာဘာဝေါ ဝိနာဘာဝေါမှီတိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗံ။ ၅။ ကမ္မဿကောမှိ ကမ္မဒါယာဒေါ ကမ္မယောနိ ကမ္မဗန္ဓု ကမ္မပ္ပဋိဿရဏော၊ ယံ ကမ္မံ ကရိဿာမိ ကလျာနံ ဝါ ပါပကံ ဝါ၊ တဿ ဒါယာဒေါ ဘဝိဿာမီတိ အဘီဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗံ။ ဣမာနိ ခေါ ဘိက္ခဝေ ပဉ္စ ဌာနာနိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗာနိ ဣတ္ထိယာ ဝါ ပုရိသေန ဝါ ဂဟဋ္" အဘိဏှသုတ် '' (ပါဠိ - မြန်မာ) ပါဠိ..... ပဉ္စိမာနိ ဘိက္ခဝေ ဌာနာနိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗာနိ ဣတ္ထိယာ ဝါ ပုရိသေန ဝါ ဂဟဋ္ဌနေ ဝါ ပဗ္ဗဇိတေန ဝါ။ ကတမာနိ ပဉ္စ −  ၁။ ဇရာဓမ္မောမှိ၊ ဇရံ အနတီတောတိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗံ။ ၂။ ဗျာဓိဓမ္မောမှိ၊ ဗျာဓိံ အနတီတောတိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗံ။ ၃။ မရဏဓမ္မောမှိ၊ မရဏံ အနတီတောတိ အဘိဏှံ ပစ္စဝေက္ခိတဗ္ဗံ။ ၄။ သဗ္ဗေဟိ မေ ပိယေဟိ ...
Read more

" M.T.Hla ဟု ေက်ာ္ၾကားေသာ ပန္းခ်ီဦးထြန္းလွ "

-
Image
" M.T.Hla ဟု ေက်ာ္ၾကားေသာ ပန္းခ်ီဦးထြန္းလွ " ကုိလုိနီေခတ္ ျမန္မာပန္းခ်ီေလာကတြင္  M.T.Hla ဟုဆုိလွ်င္ ျမန္မာမ်ားသာမက အေနာက္တုိင္းသား ပန္းခ်ီျမတ္ႏုိးသူမ်ားကလည္း  ေကာင္းစြာ သိရွိၾကသည္။ ၁၉ ရာစု ေႏွာင္းပုိင္းေခတ္ ၿဗိတိသွ်ပန္းခ်ီေက်ာ္မ်ား ျဖစ္ေသာ ေဂ်အမ္ဒဗလ်ဴဟားနား ၊ ေသာမတ္စ္ဂါတင္ ၊  ေကာ့မင္တုိ႔သည္ ဦးထြန္းလွ ႏွင့္ ေခတ္ၿပိဳင္ပန္းခ်ီဆရာမ်ား ျဖစ္ၾကသည္။ ထုိဆရာမ်ား၏ လက္မွတ္ကုိ သေဘာက်သျဖင့္ အဂၤလိပ္အကၡရာျဖင့္  M.T.Hla ျဖစ္လာခဲ့သည္။ ပန္းခ်ီဆရာႀကီး ဦးဘအုံးကဲ့သုိ႔ပင္ အေနာက္တုိင္း ပန္းခ်ီနည္းစနစ္ျဖင့္ ဆီေဆး၊ ေရးေဆးတုိ႔ကုိ ေရးဆြဲခဲ့သူ ျဖစ္သည္။ ပန္းခ်ီဆရာႀကီး ဦးထြန္းလွကုိ တြံေတးၿမိဳ႕အပုိင္ ေဂ်ာင္၀ုိင္းႀကီးေက်းရြာတြင္ ၁၈၇၄ ခုႏွစ္ခန္႔က ေမြးဖြားခဲ့သည္ ။ မိဘမ်ားမွာ ဦးဘုိးေဖ ႏွင့္ ေဒၚမိတုိ႔ ျဖစ္သည္။ ဦးထြန္းလွသည္ ငယ္စဥ္က မေငးအလယ္ရြာ ဆရာေတာ္ ဦးသုႏၵရထံတြင္ ပရိယတၱိစာေပမ်ားႏွင့္ ပန္းခ်ီပညာကုိပါ သင္ယူခဲ့သည္။ ဘုန္းႀကီးေက်ာင္းရွိ ကႏုတ္ပန္း႐ုပ္တုမ်ား၊ ဘာသာေရး႐ုပ္လုံး ႐ုပ္ၾကြမ်ားကုိ ေလ့လာကူးဆြဲခဲ့သည္ ။ စာေပဘက္တြင္ ဉာဏ္ထက္ျမက္ခဲ့ၿပီး “အစားကုိသံတုိင္၊ အထုိင္ကုိသာထြန္း၊ အလြမ္းကုိေရႊကုိး၊ အပုိးေ...
Read more

ဓူ၀ံၾကယ္ (သို႔) Polaris အေၾကာင္း

-
Image
ဓူ၀ံၾကယ္ (သို႔) Polaris အေၾကာင္း ဓူ၀ံၾကယ္ဟာ ေျမာက္ဘက္ေကာင္းကင္ယံမွ လင္းလက္ေနေသာ ၾကယ္တစ္လံုးျဖစ္သည္။ သူသည္ ကမာၻ၏ ေျမာက္၀င္ရိုးစြန္း တည့္တည့္တြင္တည္ရွိပါသည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ထိုၾကယ္အား မည္သည့္အခ်ိန္တြင္ၾကည့္ၾကည့္ ေျမာက္ဘက္အရပ္တြင္ ရွိေနျခင္းျဖစ္သည္။ ဓူ၀ံၾကယ္ကို လူသားတို႔ ညဘက္ အရပ္မ်က္ႏွာရွာေဖြ ၾကည့္ရွဳရာတြင္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကပါတယ္။ တခါက အေမရိကန္တို႔ လက္ကို က်ေရာက္ခဲ့ၾကတဲ့ လူမည္း (အာဖရိကန္) လူမ်ိဳး (ကြ်န္) မ်ားဟာ ဒီ ဓူ၀ံၾကယ္ကို ၾကည့္ျပီး ေျမာက္အရပ္ (ကေနဒါ ႏိုင္ငံ) ဘက္ကို ထြက္ေျပးလြတ္ေျမာက္ခဲ့ေၾကာင္း မွတ္သားဖူးပါတယ္။ ဓူ၀ံၾကယ္ (ခ) Polaris မွာ ထူးျခားတဲ့အခ်က္ေလးေတြရွိပါတယ္။ တကယ္ေတာ့ သူဟာ ၾကယ္တစ္လံုးထဲ ရွိေနတာ မဟုတ္ပါဘူး။ ၾကယ္သံုးလံုး ပါရွိတဲ့ အဖြဲ႔အစည္းျဖစ္ပါတယ္။ က်ေနာ္တို႔ ျမင္ေနရတဲ့ ဓူ၀ံၾကယ္ဆိုတာ Polaris A ျဖစ္ပါတယ္။ က်ေနာ္တို႔ ေနထက္ ျဒပ္ထု (ထုထည္) ၄.၅ ဆ ၾကီးမားပါတယ္။ ကမာၻမွ အလင္းႏွစ္ ၃၂၃ ႏွစ္ အကြာမွာ ရွိပါတယ္။ (ယခင္တုန္းက အလင္းႏွစ္ ၄၃၄ ႏွစ္ လို႔ တြက္ခ်က္ဖူးပါတယ္။) ေနာက္ၾကယ္တစ္လံုးျဖစ္တဲ့ Polaris B ကေတာ့ ၾကီးမားျပီး အားေကာင္းတဲ့ တယ္လီစကုပ္မ်ားျဖင့္ ၾကည့္မွ ျမင္ရတာပါ။ သူ႔ကို ပထမဆံုးေတြ႔ရ...
Read more